Handgefertigte Pralinen

Meine Pralinen sind durch die Verarbeitung von frischen und natürlichen Zutaten sowie den Verzicht auf Konservierungsmittel nicht so lange haltbar wie industriell hergestellte. Sie sollten daher so bald als möglich verzehrt werden.

Jedes Nougat stelle ich mittels einer Steinwalze (Grinder) selbst her.
Für die Ganaches verwende ich ausschließlich hochwertige Bio-Kuvertüren, die nur aus Roh-Rohrzucker, Kakaobohnen und Kakaobutter bestehen und regional bei uns im Norden für mich produziert werden. Beim Überzug der Pralinen kommen qualitativ hochwertige Schweizer Kuvertüren zum Einsatz. Jede Praline ist von mir liebevoll handgefertigt und einzigartig im Geschmack.

Diese Sorten sind auf dem Wochenmarkt erhältlich:

(Saisonbedingt wird das Sortiment auch zeitweise ergänzt)

Salzkaramell

Nordisch herb durch grobes reines Meersalz und viel Butter

Zucker, BUTTER, Glukose, Meersalz, Kakaobohnen, Kakaobutter, VOLLMILCH-PULVER, SOJALECITHIN, Vanille

Lebensmittelfarbe

Kaffeekaramell

Cremiger Kaffeegenuss in edler Zartbitter-Kuvertüre

Zucker, SAHNE, Glukose, Kakaobohnen, Kakaobutter, Kaffee, SOJALECITHIN,

Lebensmittelfarbe

Amalfi-Maracuja

Karamell

Softkaramell aus Amalfizitronen und aromatischen Maracujafrüchten

Zucker, Amalfizitronen, Maracujafrüchte, BUTTER, SAHNE, Kakaobohnen, Kakaobutter, SOJA-LECITHIN, Lebensmittel-farbe

Honigkaramell

Intensiver Honig trifft auf herb-fruchtige Whole-fruit-Kuvertüre

Honig, Zucker, BUTTER, SAHNE, Kakaobutter, Kakaobohnen

Lebensmittelfarbe

Pistazienmarzipan
Kürbiskernnougat

Oben Marzipan und unten zartes Kürbiskernnougat

PISTAZIEN, MANDELN, Kürbiskerne, Kürbiskernöl, Invertzucker, Kakaobohnen, Kakaobutter, SAHNEPULVER, VOLLMILCHPULVER, SOJALECITHIN

Lebensmittelfarbe

Schwarzwälder

Marzipan

Fruchtiges Kirsch-gelee trifft auf mit Kirschwasser ver-feinertes Marzipan

Zuccker, MANDELN, Kirschen, Invertzucker, Kirschwasser, Kakaobohnen, Kakaobutter, Rosenwasser, Apfelpektin Lebensmittelfarbe

Orangenmarzipan

Feiner Orangen-abrieb gibt diesem Marzipan eine herb fruchtige Note

MANDELN, Zucker, Invertzucker, Orangen, Ethanol, Kakaobohnen, Kakaobutter, SOJALECITHIN Lebensmittelfarbe

Minzpraline

Frische Pfeffer-minz-Ganache umhüllt mit herber Zartbitterkuvertüre

SAHNE, BUTTER, Zucker, Kakaobutter, Kakaobohnen, Pfefferminze, SOJALECITHIN Lebensmittelfarbe

Hamburg-Praline

Mit den typischen Kaffeegewürzen der Hamburger Pfeffersäcke ist diese Praline eine Hommage an die Hamburger Speicherstadt. Nordisch-herb mit einer kräftigen Zartbitterkuvertüre umhüllt

SAHNE, Glukose, BUTTER, Traubenzucker, Zucker, Kakaobohnen, Kakaobutter, VOLLMILCHPULVER, Gewürze, Lebensmittelfarbe

Himbeere-Chili

Chili und Himbeere sind die ideale Ergänzung. Leichte Schärfe im Nachhall

Zucker, SAHNE, Glukose, BUTTER, Traubenzucker, Himbeeren, Kakaobutter, Kakaobohnen, Chili, SOJALECITHIN

Kaffee-Sahne

Zartschmelzende Schnittpraline mit sahnigem Kaffee-Aroma

SAHNE, Glukose, BUTTER, Kakaobohnen, Kakaobutter, Traubenzucker, Kaffee, SOJALECITHIN, Lebensmittelfarbe

Blätterkrokant

Zart-blätteriges Krokant mit hausgemachten Haselnussnougat.

Zucker, Glukose, BUTTER, HASELNÜSSE, Honig, Kakao-bohnen, Kakaobutter, VOLLMILCHPULVER, SOJALECITHIN Lebensmittelfarbe

Kürbiskern-Nougat

Kürbiskerne und Kürbiskernöl werden in der Steinwalze mit etwas Fleur de Sel und weißer Kuver-türe zu einem cremigen Nougat vermahlen. Für den besonderen Knack sorgt ein gerösteter Kürbis-kern im Inneren

Kürbiskerne, Kürbiskernöl,

Zucker, Kakaobutter, Kakao-Bohnen, Fleur de Sel, SAHNEPULVER, VOLLMILCHPULVER, SOJALECITHIN

Lebensmittelfarbe

Mandelnougat

Hausgemachtes Nougat aus Mandeln aus dem Mittelmeerraum

MANDELN, Zucker, Kakao-Butter, SAHNEPULVER, VOLLMILCHPULVER, SOJALECITHIN,

Lebensmittelfarbe

Erdnussnougat

Hausgemachtes Erdnussnougat mit einer ganzen orientalisch gewürzten Erdnuss als Kern. Umhüllt mit einer herben Zartbitterkuvertüre

ERDNÜSSE, Zucker, Kakaobutter, Kakaobohnen, SAHNEPULVER, Gewürze, SOJALECITHIN

Lebensmittelfarbe

Maccadamia-Nougat

Hausgemachtes Nougat aus Maccadamia-nüssen.

Umhüllt mit einer 85%igen Zartbitter-kuvertüre

MACCADAMIANÜSSE, Zucker, Kakaobohnen, Kakaobutter, SAHNE-PULVER, VOLLMILCH-PULVER, SOJALECITHIN Lebensmittelfarbe

Sambuca

Sambucca, Kaffee und eine Hülle aus Alpenvollmilch

SAHNE, Sambucca BUTTER, Zucker, Kaffee, Kakaobohnen, Kakaobutter, Lebensmittelfarbe

Champagner

Eine gute Portion Marc de Champagner erinnert an ein Glas guten Champagners

SAHNE, BUTTER, Marc de Champagner, Zucker, Kakaobohnen, Kakaobutter Lebensmittelfarbe

Grand Marnier Blutorange

Zweischichtige Praline mit Blut-orangengelee und einer cremigen Ganache mit Grand Marnier.

Zucker, Blutorangen, SAHNE, Grand Marnier, BUTTER, Kakaobohnen, Kakaobutter, Apfel-Pektin, SOJALECITHIN Lebensmittelfarbe

Irish Coffee

Irish Cream Likör, Kaffee und Sahne sind die Hauptzutaten in dieser Praline

SAHNE, Irish Cream Likör, BUTTER, Zucker, Kaffee, Kakaobohnen, Kakaobutter Lebensmittelfarbe